Les jardinsChou rouge aux pommes
par Potié Vital le, 18/02/2009j'parlos l'aute jour à min voisin que si i voulot j'i donnos des choux rouches
i m'dit on les mange à la vinaigrette mais on en a vite marre, ça ne m'intéresse pas
cuits avec des pommes vous n'en mangez jamais
non qui m'dit nous ne connaissons pas la recette
j'auros keu su l'cul
J'vas vous mette eune arcette ed chou rouge aux pommes, car ej viens ed vire qu'ale est pas core su ch'site :
1 chou rouge de taille moyenne
3 pommes, reinette de préférence
Sel, poivre
certains ajoutent un peu de cassonade (vergeoise ..) et une cuillère à soupe de vinaigre
Il y a des variantes comme pour toute recette avec un oignon, du lard, de la muscade
Couper le chou rouge en fines lamelles en ôtant les plus grosses côtes blanches. Le faire revenir en cocotte avec du beurre ou de la margarine, voir du saindoux.
Ajouter sel et poivre et laisser réduire à couvert et à petit feu pendant environ 30 minutes puis ajouter dessus les pommes émincées. Mélanger les au chou quand elles sont fondues, et ajouter éventuellement la cuillère à soupe de cassonade et le vinaigre. Mélanger et continuer la cuisson à tout petit feu pendant 3 heures
Servir avec du porc, et comme beaucoup de plats de ce genre c'est encore meilleur réchauffé
t'es l'a sinti Vital, j'ai fini ech'reste ed'chou rouche qu'yavot été fait lundi, recauffé ché cor meilleux, ech'coup chi em femme al l'a fait avec des pommes intières, cha canche un tiot peu
par annie62110 le, 18/02/2009mi cha j'ai ker !!! l'cuillére ed vinaigre ch'est pou i ardonner s'belle couleur rouche mi j'in mets aussi !
